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一鹤(北京)餐饮管理有限公司

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做餐饮如何选址:初次入行,先选地址再选项目

发表时间: 2020-01-11 22:49:56

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做品牌的有一句话叫“定位定江山”,对于我们中小餐饮创业者,可以说是“选址定江山”。因为我们不像大品牌,有商业中心拿最好的位置请你过来,有钱去砸最好的商铺,我们想找一个好商铺是可遇不可求的。我当时在选址的时候又做错了一道要命的选择题。

我们在确定做项目的时候,店铺有两个选择:

1、二线商区的一个街铺,跟项目挺搭的,但是需要10万的转让费。

2、一个新策划商业中心,半年后开业,餐饮区在四楼,位置任挑。

对于一个资金并不充裕的餐饮创业者,看到这10万的转让费,已经被吓退了,同时又看到在这种年轻人聚集的商区有新开商业中心,还以为捡到宝了,想都没想就签了下来,也没有对这个商业中心再做其他的考察。

最后商场开业的才发现,商场大门入口非常小,在街道的中间,不细看根本发现不了,而且商场内上四楼的电梯扶梯也是很小,不宽敞,最重要的这个商场物业的运营团队没什么实力,没运作过什么成功的案例,所以效果可想而知,哪怕在东门人流那么旺的地方,这个商场的人流也是门可罗雀,四楼餐饮区,不到半年几乎全部换了一圈。

最讽刺的一点是,我之前没选的那个街铺,被别人顶了,也正是做牛排杯的,但是他们的生意却做起来了。这让我想起一句话:幸福最大的敌人不是我得不到,而是我本可以。

选址问题给我最大的经验,不是我应该去砸钱抢最好的商铺,而是对于资金不充裕的我们,更正确的做法是先找商铺,再根据商铺周边的客户群体和竞争对手去选择什么样的项目会更合理一点,说实话,餐饮项目要换还简单点,但是商铺一旦定下来,最后不适合,装修成本是回不来的。

 

 


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